Автор: Генрих Землер
Название: Чай, разведение его в Китае, Индии, Японии и на Кавказе
Издательство: Издание В.Н. Маракуева, Типография В.Ф. Рихтер (Москва)
Год: 1889 (обложка 1890)
Количество страниц: 166
Язык: русский дореформенный
Формат: PDF
Размер: 23,53 MB

Описание: Ботанические свойства, приготовление, подделка и всемирная торговля.

Распространенію чая въ Россіи предстоитъ громадная будущность; фальсификація чая вызывается его дороговизной и невозможностью удовлетворить въ настоящее время спросъ на низкіе и средніе сорта его.
Несомнѣнно, что чай можетъ произростать на Кавказѣ, гдѣ уже ранѣе дѣлались небезуспѣшные опыты его разведенія. Покойный академикъ Бутлеровъ горячо взялся было за далнѣйшее практическое разрѣшенiе этого вопроса на Кавказѣ. Землеръ прямо указываетъ на пригодность климата Кавказа для чайной культуры. Издаваемая въ настоящее время нами статья его взята изъ сочиненія его „Die Tropische Agricultur". Статья эта всесторонне знакомитъ читателей, какъ съ ботаническими особенностями и свойствами чая, такъ и съ его приготовленiемъ и всемірной торговлей имъ. Издатель думаетъ, что внимательное чтеніе этой книги уяснитъ русскимъ читателямъ и торговцамъ многое въ этомъ сложномъ вопросѣ и убѣдитъ ихъ въ возможной культурѣ чая на Кавказѣ. Англичане уже развели на Гималлаяхъ чайный кустъ.
Эта же книга дастъ характерные факты о поддѣлкѣ чая въ тѣхъ странахъ, которыя производятъ его, или ведутъ имъ торговлю.

Содержание:
Чай. Ботаническія свѣдѣнія.
Количество производимаго чая.
Зеленый чай.
Императорскій чай.
Черный Чай—Оолонгъ.
Плиточный чай и Японскій чай.
Индійскій чай.
Цейлонскій и Яванскій чай.
Проба чая. Способы распознавать сорта.
Храненіе и смѣшиваніе чая.
Воздѣлыванiе чайнаго куста.
Питомникъ.
Разсадка кустовъ.
Уходъ за чайнымъ кустомъ.
Сборъ чая.
Обработка чайныхъ листьевъ.